Oksekød fra Haderslev, serveret under Lutherdagene, er ikke bare en ret, men en smagsoplevelse, der langtidssteges til perfektion. Med mørt oksekød, løg, gulerødder og champignon, alt sammen simret i en kraftig sovs, er dette en opskrift, der tager dig på en kulinarisk rejse. Den er perfekt til en søndagsmiddag med kogte kartofler eller kartoffelmos.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær oksekødet i store tern og krydr med salt og peber.
Varm smørret op i en stor gryde over middelhøj varme og brun oksekødsternene på alle sider.
Tilsæt hakket løg og skiver af gulerødder til gryden. Steg indtil løgene er gennemsigtige.
Hvis du bruger champignon, tilsæt dem nu og steg i yderligere 3 minutter.
Hæld oksebouillonen i gryden. Skru ned for varmen og lad det simre i 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
Smag til med salt og peber inden servering.
Kommentarer
Jeg prøvede den her opskrift til vores familiemiddag, og mine børn spurgte, om vi havde fået en ny hund, fordi kødet var så mørt! Men seriøst, det blev en kæmpe succes. Jeg tilføjede lidt ekstra champignon, fordi vi elsker dem.
Jeg havde aldrig troet, at jeg kunne lave noget så lækkert som Haderslev Oksekød. Jeg havde dog en lille udfordring med at finde ud af, hvad 'middelhøj varme' egentlig betyder. Endte med at brænde smørret en smule, men det blev alligevel godt!
Jeg lavede denne ret til en Lutherdagsfest, og det var som at tage et køkkenspring tilbage til middelalderen - men med bedre krydderier! Jeg savnede dog lidt mere krydderi, så jeg tilføjede en smule timian, og det blev perfekt.
Jeg havde aldrig brugt oksebouillon før, men det gav en fantastisk smag. Min kone sagde, at det smagte som noget fra en gourmetrestaurant. Jeg tror, jeg skal prøve at imponere hende igen med denne opskrift!
Jeg havde aldrig troet, at jeg kunne få mine børn til at spise gulerødder, men skåret i skiver og tilføjet til denne ret, spiste de dem uden at klage! Måske skal jeg bare skjule alle grøntsager i oksekød fra nu af.
Haderslev Oksekød fra Lutherdagene var saftigt og mørt, perfekt til grillen!
Den lækre smag af rosmarin og hvidløg gav retten en fantastisk aroma
Oksekødet var så mørt, det smeltede på tungen - perfekt til en hyggelig søndagsmiddag