Diverse
Ansjosfileter
Ansjosfileter er små, saltede og fermenterede fisk med en intens, saltet umami-smag. De bruges til at tilføje dybde til saucer, dressinger og pizzaer, og opløses næsten helt under tilberedning. Ansjos er en hemmelig ingrediens i mange klassiske retter som Cæsarsalat og Puttanesca.
Opskrifter med Ansjosfileter
Opbevaring
Opbevaringsvejledning
Opbevares i køleskab dækket af olie. Overfør til lufttæt beholder efter åbning.
Holdbarhed
6-12 måneder i køleskab efter åbning
Ernæringsmæssige Fordele
- Rig på omega-3 fedtsyrer
- Højt indhold af protein og calcium
Allergi & Diætinfo
Indeholder allergener
fisk
Glutenfri
Vidste du det?
Ansjos har været brugt siden oldtidens Rom, hvor de lavede en fermenteret fiskesauce kaldet 'garum' der var essentiel i næsten al madlavning.