Denne cremede karrygryde beviser at vegetarmad kan være vanedannende! Fyldt med kikærter, søde kartofler og kokosmælk - så lækker at du glemmer alt om kød. Mætter som en drøm!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Svits løg og hvidløg i olie i en stor gryde til de er bløde.
Tilsæt karrypasta, spidskommen og ingefær. Svits i 1-2 minutter.
Tilsæt sød kartoffel, peberfrugt, tomater og kokosmælk. Kog op og lad simre i 15 minutter.
Tilsæt kikærter og spinat. Lad simre 5 minutter mere til spinaten er sammenfald et.
Smag til med salt, peber og evt. ekstra karrypasta.
Drys med frisk koriander og server med ris eller naanbrød.
Kommentarer
"Fantastisk vegetarisk ret! Så fuld af smag at jeg slet ikke savner kød. Kokosmælken gør den så cremet og lækker. Laver den mindst to gange om måneden nu. Perfekt comfort food!"
"Overraskende mættende! Som kødæ lsker var jeg skeptisk, men denne gryde er virkelig god. Kikærterne giver masser af protein."
"Elsker denne opskrift! Så nem at lave og smager fantastisk. Perfekt til meal prep - smager endda bedre dagen efter!"
"Rigtig god! Tilføjede ekstra grøntsager (blomkål og broccoli). Meget alsidig opskrift."
"Bedste vegetariske karry! Server den med naanbrød og det er perfekt. Hele familien elsker den."