Kaffeskum og rødbraiseret kød er ikke bare en ret, men en smagsoplevelse med et twist. Her braiseres mørt oksekød i rødvin og serveres med et skummende kaffeskum af espresso og mælk - en kombination, der vil få dine smagsløg til at danse. Prøv denne unikke opskrift og overrask dine gæster med noget helt specielt!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Brun oksebovstykkerne i en stor gryde over medium varme, indtil de er gyldne på alle sider.
Tilsæt hakkede løg og gulerødder til gryden, og steg dem sammen med kødet, indtil løgene er bløde.
Hæld rødvin, eddike og sukker i gryden. Lad det simre og reducer varmen til lav.
Krydr med salt og peber efter smag, og lad det simre yderligere 10 minutter.
Mens kødet simrer, opvarm mælken og pisk den sammen med espresso til et skummende skum.
Server det braiserede kød med kaffeskummet forsigtigt hældt over retten.
Kommentarer
Kaffeskum på kød? Det lyder som noget, min svigermor ville finde på! Men hey, jeg prøvede det, og det var faktisk ikke så slemt. Kaffen giver en interessant dybde til smagen. Men 800 gram oksebov? Det er en festmåltid for en hel familie!
Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet, men kaffeskum på kød er lidt for avantgarde for mig. Jeg prøvede at servere det til min mand, og han troede, jeg havde lavet en fejl med morgenkaffen. Men selve kødet blev mørt og lækkert!
Haha, jeg lavede denne ret til en middag med venner, og de troede, jeg havde set for meget MasterChef. Kaffeskummet var en snakkepunkt, men det var også lidt af en vits. Kødet var dog perfekt, så det får en tommel op fra mig!
Jeg prøvede at lave denne opskrift, men jeg havde ikke espresso, så jeg brugte instant kaffe. Det blev ikke rigtig det samme, men kødet blev super mørt og lækkert. Måske skal jeg investere i en espressomaskine!
Kaffeskum på kød? Det lyder som noget, man får serveret i en hipsterrestaurant i København. Jeg prøvede det, og det var faktisk ret godt. Men jeg tror, jeg holder mig til traditionel rødvinssauce næste gang!
Kaffeskummet gav en dejlig dyb smag til kødet.
Dette ret er perfekt til en hyggelig søndagsmiddag.
Jeg ville ønske der var flere grøntsager i retten.