Pâté de Campagne - en smagsbombe med svinelever og urter, der gør din køkkenkniv til en mester i skiveskæring. Denne nemme opskrift på dansk er perfekt til at imponere dine gæster med et rustikt fransk kødbrød, bagt i ovnen til den perfekte konsistens.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 160°C.
I en stor skål blandes hakket svinekød, hakket svinelever, finthakket løg og presset hvidløg.
Tilsæt timian, merian, salt, peber og fløde til kødblandingen, og rør godt rundt.
Kom blandingen i en smurt terrineform og glat overfladen.
Bages i ovnen i cirka 1 time eller indtil fast og gylden på toppen.
Lad pâtéen køle af før servering.
Kommentarer
500 g svinekød og 200 g svinelever? Det lyder som en fest for smagsløgene, men også som en fest for maven bagefter! Jeg prøvede den her opskrift til en familiemiddag, og alle blev helt vilde med den. Men husk at have noget sodavand klar til at skylle ned med!
Jeg elsker at lave pâté, men jeg havde aldrig prøvet med svinelever før. Det gav en helt ny dimension til smagen! Eneste ulempe var, at min kæreste blev lidt bleg, da jeg fortalte, hvad der var i den. Måske skulle jeg have holdt det for mig selv...
Timian og merian er en god kombination, men jeg tilføjede lidt ekstra hvidløg, fordi jeg elsker det. Resultatet blev en pâté, der fik mine gæster til at spørge, om jeg havde åbnet en hvidløgsfabrik! Men de elskede det alligevel.
Jeg fulgte opskriften til punkt og prikke, men min pâté blev aldrig rigtig fast. Måske var det, fordi jeg blev distraheret af en god film og glemte den i ovnen lidt for længe. Næste gang skal jeg holde øje med tiden!
Jeg lavede den her pâté til en picnic, og den blev en kæmpe succes. Den eneste udfordring var at få den ud af terrineformen uden at den gik i stykker. Måske skal jeg smøre formen lidt bedre næste gang. Men smagen var helt fantastisk!
Pâté de Campagne med enebær er min yndlings!
Denne ret er perfekt til en picnic i parken.
Jeg foretrækker min Pâté de Campagne med grov sennep.