Glem tacofredag! Disse enchiladas med krydret oksekød, sorte bønner og smeltet ost er den nye favorit. Bagt til gylden perfektion og så lækre at du vil lave dem igen og igen!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ovnfast form let ind.
Steg oksekødet med løg og hvidløg til kødet er bruntet. Hæld overskydende fedt fra.
Tilsæt spidskommen, paprika, chilipulver og sorte bønner. Rør rundt og krydr med salt og peber.
Varm tortillas kort i mikrobølgeovn eller pande så de er bløde og nemme at rulle.
Hæld et tyndt lag enchilada sauce i bunden af formen. Fyld hver tortilla med kødblanding og en smule ost, rul dem sammen og læg dem med samlingen nedad i formen.
Hæld resten af enchilada saucen over og drys den resterende ost ovenpå.
Bag i ovnen i 20-25 minutter til osten er smeltet og gylden.
Pynt med frisk koriander og server med creme fraiche og limebåde.
Kommentarer
"Absolut favorit! Disse enchiladas er så gode - autentisk smag og perfekt krydret. Hele familien elsker dem. Jeg laver altid dobbelt portion fordi de går så hurtigt. Fantastisk opskrift!"
"Bedste enchiladas udenfor Mexico! Brugte hjemmelavet enchilada sauce og det løftede retten til et nyt niveau. Lidt arbejde men helt klart værd."
"Super lækre! Tilføjede jalapeños for ekstra heat. Perfekt til fredags-tacoaften... eller rettere enchiladas-aften nu!"
"Rigtig god opskrift! Husk at varme tortillas først, ellers går de i stykker. Lærd det den hårde vej, haha!"
"Fantastic! Mine mexikanske venner godkendte opskriften. Det siger det hele! Må prøve med kylling næste gang."