Ærtefest: Den nemmeste veganske opskrift med et skvæt eddike! Denne traditionelle danske ret med gule ærter bliver tilberedt med et enkelt twist af æblecidereddike, som giver et ekstra smagskick. Perfekt til en nem og hurtig middag på dansk vis!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skyl de tørrede gule ærter og læg dem i en stor skål med rigeligt vand. Lad dem stå og trække natten over.
Dræn og skyl ærterne. Sæt til side.
Varm en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sautér til de er bløde.
Tilføj gulerødder og selleri, og sautér i yderligere 5 minutter.
Tilsæt de drænede ærter, grøntsagsbouillon, timian og merian til gryden. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 1 time.
Rør eddike i og smag til med salt og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
Server suppen varm, evt. med brød til.
Kommentarer
Æblecidereddike i gule ærter? Det var en ny en for mig, men det gav faktisk en lækker syrlig smag! Jeg havde aldrig tænkt på at bruge det før, men nu er jeg solgt. 5/5 for kreativiteten!
Jeg glemte at lade ærterne trække natten over, og det blev lidt af en katastrofe. De blev aldrig rigtig bløde, og suppen endte med at ligne en slags ærte-cement. Næste gang skal jeg huske at læse opskriften ordentligt igennem!
Jeg tilføjede lidt ekstra timian, fordi jeg elsker den smag. Det blev super godt, men min kæreste klagede over, at det smagte som en skovtur. Måske skal jeg holde mig til opskriften næste gang!
Jeg lavede denne suppe til en venindeaften, og den blev en kæmpe succes! Vi havde også lidt brød til, og det passede perfekt. En simpel, men virkelig god opskrift. Jeg kommer til at lave den igen!
Jeg havde aldrig brugt merian før, og jeg må indrømme, at jeg først troede, det var en stavefejl. Men det gav en fin smag til suppen. Jeg er blevet en merian-fan nu!
Disse veganske gule ærter var perfekte til min madpakke med lidt frisk persille på toppen.
Jeg tilføjede ekstra gurkemeje for at give retten en ekstra dybde af smag.
Veganske gule ærter var det ideelle valg til vores picnic i parken - lette og lækre!