Oplev denne fantastiske version af rød and, hvor andelårene bliver simret møre i selskab med rødbeder, svampe og en overraskende twist af vanilje. En nem simreret der er perfekt til både hverdag og fest!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Læg de tørrede svampe i blød i kogende vand i ca. 15 minutter. Tag svampene op og hæld udblødningsvandet igennem en tyndmasket sigte.
Brun andelårene på begge sider ved middelhøj varme på en tør, hed pande i ca. 6 minutter i alt og krydr med salt og ½ tsk. rosa peberkorn.
Skrab kornene ud af vaniljestangen med en skarp kniv. Pisk vaniljekorn, honning og balsamicoeddike sammen med rødvinen.
Skræl rødbederne og skær dem i stykker på 2 x 2 cm. Fordel dem i en bradepande med bagepapir.
Tilsæt svampe, udblødningsvand, vinblanding, hvidløg og den tomme vaniljestang. Krydr med salt og resten af de rosa peberkorn.
Læg andelårene ovenpå, dæk med stanniol og stil bradepanden i ovnen ved 125 grader (ikke varmluft) i ca. 4 timer, til andelårene er smørmøre.
Kommentarer
"Fantastisk opskrift! Kombinationen af vanilje og rødbeder lød speciel, men det fungerer virkelig godt sammen. Andelårene blev så møre, at de næsten faldt fra hinanden."
"Perfekt til en hyggelig søndag, hvor man har tid til at lade retten simre. Duftede helt vidunderligt i hele huset!"
"Prøvede den til en middag med vennerne, og alle var begejstrede. Tilføjede lidt ekstra hvidløg, hvilket gav endnu mere smag."
"Super nem at lave, selvom den tager lang tid. Det bedste er, at man bare kan lade den passe sig selv i ovnen."
"God opskrift, men pas på med saltet - rødbederne kan være ret salte i sig selv. Ellers perfekt til en kold vinterdag!"
"Rød and med svesker er min yndlings julemiddag!"
"Rød and med appelsinsauce er perfekt til en hyggelig søndagsmiddag."
"Rød and er en lækker og festlig ret til nytårsmenuen."