Mild cashew-karrygryderet er din nye favoritret, der er klar på rekordtid. Med en cremet sauce af kokosmælk og mildt karrypulver samt ristede cashewnødder er denne opskrift både nem og hurtig at tilberede. Perfekt til en travl hverdag!
Ingredienser
Fremgangsmåde
Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og svits det, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
Tilsæt hvidløg og karrypulver. Svits i yderligere 1 minut, indtil duften af karry frigives.
Hæld kokosmælk i gryden og bring det til en let simren.
Tilsæt de ristede cashewnødder og de blandede grøntsager. Rør godt rundt, så alt er dækket af saucen.
Lad retten simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
Smag til med salt og peber. Server med limebåde på siden.
Kommentarer
Jeg prøvede denne opskrift i går, og min mand spurgte, om jeg havde glemt at tilføje kylling. Han havde ikke læst, at det var en vegetarisk ret! Men den var super lækker alligevel, og cashewnødderne gav en god crunch. Jeg tilføjede lidt ekstra karrypulver for mere smag.
Jeg elsker cashewnødder, så denne ret var som skabt for mig! Men jeg havde ikke nok grøntsager i køleskabet, så jeg endte med at bruge frosne grøntsager. Det fungerede fint, men næste gang vil jeg prøve med friske. Og ja, limebådene er et must!
Jeg lavede denne gryderet til en middag med veninder, og vi blev alle sammen overrasket over, hvor mild og cremet den var. En af mine veninder, der normalt ikke kan lide karry, spiste to portioner! Jeg tror, det var cashewnødderne, der gjorde den ekstra god.
Jeg havde aldrig prøvet at lave en karrygryde uden kød før, men denne opskrift fik mig til at ombestemme mig. Den var nem at lave, og jeg kunne godt lide, at man kunne tilføje de grøntsager, man havde lige. Men jeg savnede lidt mere krydderi, så jeg tilføjede lidt chili.
Jeg lavede denne ret til en travl hverdag, og det var så nemt og hurtigt. Men jeg havde ikke lime, så jeg brugte lidt citronsaft i stedet. Det fungerede fint, men jeg tror, at lime ville have givet en ekstra frisk smag. Alligevel en god og mild gryderet!
Den cremede konsistens med cashewnødderne var perfekt til en hyggelig aften på sofaen.
Karrygryderetten var lækker og spicy med de friske chili pebre.
Denne gryderet med cashewnødder var nem at lave og er ideel til madpakken.