Kaffemarineret auberginesteak giver dit måltid et unikt twist med kaffe som hemmeligt våben. Denne nemme og hurtige danske opskrift får din aubergine til at smage som aldrig før - perfekt til en let og lækker middag.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær auberginerne i 2 cm tykke skiver.
I en skål blandes kaffe, sojasauce, hvidløg, olivenolie, timian og sort peber.
Læg aubergineskiverne i en dyb skål eller pose og hæld marinaden over. Sørg for, at alle skiver er dækket.
Lad auberginerne marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere for mere smag.
Forvarm en grill eller pande til medium-høj varme.
Grill eller steg aubergineskiverne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er møre og har fine grillstriber.
Kommentarer
Kaffemarineret aubergine? Det lyder som noget, min mor ville have fundet på tilbage i 70'erne, hvor alt skulle være eksperimentelt. Jeg prøvede det, og det var faktisk overraskende godt! Kaffen giver en spændende dybde til smagen.
Jeg havde aldrig troet, at jeg ville marinere noget i kaffe, men det her blev en hit hjemme. Min kone spurgte, om jeg havde været på en hipster-kogekursus! Auberginerne blev møre og fulde af smag. Eneste minus er, at køkkenet lugtede som en kaffebar bagefter.
Jeg glemte auberginerne i marinaden i 2 timer i stedet for 30 minutter, og det blev bare endnu bedre! Kaffen og sojasaucen giver en fantastisk umami-smag. Perfekt til en vegetarisk grillmiddag.
Jeg prøvede at grille auberginerne, men de blev lidt for bløde for min smag. Måske skal jeg prøve at stege dem på panden næste gang. Men smagen var der, og kaffen gav en interessant twist.
Jeg havde aldrig troet, at jeg ville bruge kaffe til andet end at drikke, men dette her var en åbenbaring! Auberginerne blev så smagfulde, og det var nemt at lave. Perfekt til en travl hverdag, når man vil have noget lækkert og hurtigt.
Den kaffemarinerede aubergine var en interessant smagsoplevelse!
Perfekt til vegetariske grillfester med vennerne.
Auberginesteaken var lækker sammen med grillet halloumi.